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从小都特别爱吃鸡杂,尤其是用泡椒炒的鸡杂,辣辣的非常有味,饭都不由自主地多吃不少。今天这个爆炒鸡杂没用泡椒,换成了尖椒,因为家里宝宝怕泡椒的那个辣度,用尖椒炒出来味道也是非常不错的,中午吃了,晚饭的时候宝宝还在问,说:“还有中午的那个鸡杂吗?”哈哈,看来这个鸡杂是逗人喜爱呀......
辅料 辅料
油适量
盐适量
尖椒3个
红柿子椒1块
生姜1块
大蒜瓣2瓣
生粉少许
豆瓣酱适量
做法 爆炒鸡杂的做法
1
准备好原材料
爆炒鸡杂的做法步骤1
2
尖椒和红柿子椒切成块
爆炒鸡杂的做法步骤2
3
鸡杂切成片
爆炒鸡杂的做法步骤3
4
豆瓣酱剁细,生姜、大蒜瓣切成末
爆炒鸡杂的做法步骤4
5
鸡杂里加入剁细的豆瓣酱、少许盐、适量生粉,抓匀
爆炒鸡杂的做法步骤5
6
锅里加入适量花生油,烧到九成热,倒入鸡杂爆炒,炒好出锅待用
爆炒鸡杂的做法步骤6
7
锅里放入适量花生油,放入尖椒和红柿子椒爆炒,加入适量盐炒入味
爆炒鸡杂的做法步骤7
8
加入炒好的鸡杂、姜蒜末,翻炒均匀
爆炒鸡杂的做法步骤8
9
出锅了
爆炒鸡杂的做法步骤9

小贴士

一:鸡杂里生粉要放少一点,抓匀,这样炒出来的比较脆; 二:油温要高一点,快速爆炒; 三:喜欢吃麻辣味的可以加入花椒辣椒炒出来味道也很不错。

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