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泡椒鸡胗,好象是在13年的夏天做的。那时正是北方最热的天气,持续三十几度的高温,炙烤着紧张的神经,心烦气燥,没有一点胃口。正好去超市采购时,看到有新鲜的鸡胗在卖,买回家,配了酸辣的泡椒,做了一盘开胃解馋的酸辣下饭菜。 鸡胗主要含有胃激素,角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力,加快胃的排空速率等作用。鸡有较强的消食化积作用,并能健运脾胃。
辅料 辅料
油适量
盐适量
泡椒适量
鸡精适量
料酒适量
姜适量
做法 泡椒鸡胗的做法
1
准备食材。
泡椒鸡胗的做法步骤1
2
鸡胗横切成长条状。
泡椒鸡胗的做法步骤2
3
锅中水烧热,加入姜片和料酒,入鸡胗焯至变色捞出备用。
泡椒鸡胗的做法步骤3
4
锅中放适量油,加入泡椒炒香。
泡椒鸡胗的做法步骤4
5
加入焯好的鸡胗翻炒片刻。
泡椒鸡胗的做法步骤5
6
加入适量盐调味炒匀。
泡椒鸡胗的做法步骤6
7
关火后加入少许鸡精调味。
泡椒鸡胗的做法步骤7

小贴士

1、鸡胗焯熟即可,不要时间久了,保持脆感。 2、如果喜欢更酸辣的口感,可将泡椒切碎几个。 3、这道菜要大火快炒。

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