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牛肉和芥蓝菜,是绝配,两种搭配在一起,也可以用来炒河粉,味道那是杠杠的。 牛肉是请了手艺很棒的师傅切的,又大又薄,一点都不老,芥蓝菜因为有牛肉的加入,显得特别美味。一个菜品,有肉有菜,真方便,营养也全面。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜末适量
蒜末适量
蚝油1勺
黑胡椒粉适量
生抽少量
做法 蚝油牛肉芥蓝菜的做法
1
新鲜牛肉按照纹理切好
蚝油牛肉芥蓝菜的做法步骤1
2
植物油和黑胡椒粉
蚝油牛肉芥蓝菜的做法步骤2
3
加入牛肉内,用筷子搅拌均匀,腌制10分钟
蚝油牛肉芥蓝菜的做法步骤3
4
备好其他的配料:姜末和蒜末,蚝油
蚝油牛肉芥蓝菜的做法步骤4
5
芥蓝菜洗净,择好,分出菜头和菜叶
蚝油牛肉芥蓝菜的做法步骤5
6
锅内下油,烧热,下适量的姜末
蚝油牛肉芥蓝菜的做法步骤6
7
下芥蓝菜头,翻炒至五成熟
蚝油牛肉芥蓝菜的做法步骤7
8
下芥蓝菜叶,翻炒均匀
蚝油牛肉芥蓝菜的做法步骤8
9
至菜变软,加入适量的盐,装盘待用
蚝油牛肉芥蓝菜的做法步骤9
10
锅烧热,重置适量的油,下姜末和蒜末
蚝油牛肉芥蓝菜的做法步骤10
11
凉油下牛肉片,翻炒
蚝油牛肉芥蓝菜的做法步骤11
12
略微变色,加入一勺蚝油,翻炒入味
蚝油牛肉芥蓝菜的做法步骤12
13
加入少量生抽提鲜
蚝油牛肉芥蓝菜的做法步骤13
14
将炒好的牛肉淋到芥蓝菜上
蚝油牛肉芥蓝菜的做法步骤14

小贴士

1.牛肉一定要按照纹理切好,这是牛肉嫩滑的第一个步骤。 2.炒之前要用生油腌制,这是嫩滑的第二步。 3.炒制牛肉的时候,要热锅凉油,这是确保牛肉嫩滑的第三步。 4.不喜欢蚝油的味道,也可以改成黑椒味或者是沙茶味等。

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