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虽然这道菜看起来非常简单,事实也是很简单的,但是味道还是非常好吃的。
辅料 辅料
红甜椒少许
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
做法 苦瓜煎蛋的做法
1
苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,先切成长条,再切成小薄片,切的时候要仔细,要尽量切的薄些,这样口感才好。
苦瓜煎蛋的做法步骤1
2
将切好的苦瓜薄片放入容器内,加入一小匙盐,然后用手揉搓苦瓜薄片,使其苦汁逼出,过5分钟后再用清水冲洗干净。
苦瓜煎蛋的做法步骤2
3
取一个小锅,加入适量清水,加入盐,料酒,煮开后倒入苦瓜薄片,焯至变色后倒在滤网中,沥干水分。
苦瓜煎蛋的做法步骤3
4
红甜椒切丁备用。
苦瓜煎蛋的做法步骤4
5
鸡蛋打散,加入盐,胡椒粉,料酒搅匀,再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。
苦瓜煎蛋的做法步骤5
6
平底锅加热,加入适量油,晃动锅子,使锅底布上一层油即可,倒入苦瓜蛋液,用小火慢慢煎至底部凝固,翻面继续煎另一面,两面都煎至金黄就可以取出放在案板上,切小块装碟就可以了。
苦瓜煎蛋的做法步骤6

小贴士

苦瓜用盐腌一下会比较不苦。

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