搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
西芹百合

西芹百合

阅读 48227
收藏 5166
评论 112
头像
老杨的厨房
一盘子春天。 看起来色彩清爽舒服,端上桌就会觉得餐桌都清新起来。鲜百合微苦养心安神,润肺止咳,对于干燥的季节是很好的食材。建议春秋容易上火的季节,多吃蔬菜。 今天着重讲讲如何炒小炒,看小贴士——
辅料 辅料
胡萝卜1/2根
木耳5朵
蒜1头
葱1段
姜1块
高汤2汤匙
做法 西芹百合的做法
1
原料图。
西芹百合的做法步骤1
2
蔬菜改刀,全部成片过水焯一下,蒜和姜切片。。
西芹百合的做法步骤2
3
高汤加盐用微波炉叮30秒
西芹百合的做法步骤3
4
锅里放油,大火烧热煸炒蒜片姜片,倒入蔬菜。
西芹百合的做法步骤4
5
放热高汤,迅速炒均匀即可。
西芹百合的做法步骤5

小贴士

1,这个菜很简单,我主要是想说说炒素菜。我家炒素菜像这种除了青菜的素菜,都只放盐。 但是会用到高汤,尤其是糖果妈怀孕的时候,更是不吃鸡精,经常炖高汤。 做素菜的高汤一般是:猪骨+鸡骨,熬到奶白浓郁,倒一些在冰格,冻成方块扣出来放入保鲜袋在冰箱。 炒素菜的时候拿出来2块,微波炉叮一下就成热高汤了。 2,炒那种茼蒿等绿叶蔬菜,热高汤的妙处就来了,大火烧热油,加蔬菜和蒜蓉,淋入热高汤 那一瞬间菜就一下子鲜活起来。不能淋冷水或者冷的高汤,那样菜的风味就失去了,因为冷的话猛的进锅, 会降低锅的温度,延长烹制时间。热高汤预热油飞溅在蔬菜上,熟的快又美味。 3,鲜百合有点微微苦,浸泡30分钟能缓解,但是新鲜百合和苦瓜差不多都是能接受了就喜欢。可以用干百合彻底泡发代替。但是效果不一样。

收藏 5166收藏
分享至

相关美食

攻略推荐

205

让戚风蛋糕与众不同,只需要来点儿这个创意...

242

秋季懒人必会——什锦蘑菇炖饭

744

七点后吃它易得病,不是吓唬你40岁以上一定要看!

128

三分钟让你吃懂东南亚菜

168

请收下这些绍兴糟货吧

268

你肯定没见过的海鸭蛋新吃法!