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很怀念这款甜点,小时候妈妈常做,做法虽然简单,但出来工作以后再也没吃过了。我本身就不爱吃甜食,像这样的甜点,最多也就一小碗,再多就觉得腻了,所以很少做糖水。
辅料 辅料
开水1碗
冰糖适量
做法 冰糖炖蛋的做法
1
准备所需材料。
冰糖炖蛋的做法步骤1
2
冰糖加入一碗开水溶化开,放至完全凉透。
冰糖炖蛋的做法步骤2
3
将鸡蛋打入大碗内。(还是双黄蛋)
冰糖炖蛋的做法步骤3
4
用手动打蛋器把鸡蛋打散。
冰糖炖蛋的做法步骤4
5
再加入完全凉透的冰糖水。
冰糖炖蛋的做法步骤5
6
再打搅均匀。
冰糖炖蛋的做法步骤6
7
然后过筛。
冰糖炖蛋的做法步骤7
8
第二次过筛。(过两次筛蒸出来细滑点)
冰糖炖蛋的做法步骤8
9
再将过好筛的蛋液倒入小碗内。
冰糖炖蛋的做法步骤9
10
用小勺把小气泡去掉。
冰糖炖蛋的做法步骤10
11
最后盖上保鲜膜,放入蒸锅内蒸15分钟即可。
冰糖炖蛋的做法步骤11

小贴士

我的碗比较小,所以分成了两碗,如果是用平常用的吃饭碗,1个鸡蛋一般都是蒸一碗。鸡蛋打散时要多打搅一会,让鸡蛋和水完全融合。甜度要根据自己的口味来调整。

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