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前段时间网购的东北松蘑,又名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑等,日本国称其为松茸,是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,有“食用菌之王”的美称,不亚于猴头、灵芝,欧美尤视之为珍品。 今天在家做了小鸡炖松蘑,非常好吃,松蘑口感特别好,香味诱人。
辅料 辅料
油适量
盐适量
大葱1根
姜片4片
八角2个
花椒30粒
生抽适量
老抽适量
料酒适量
桂皮1小块
香叶5片
白糖少许
做法 小鸡炖松蘑的做法
1
准备好原料,粉条提前泡上,鸡子切块,松蘑泡发好洗干净。
小鸡炖松蘑的做法步骤1
2
锅中放水,放入鸡块焯水2分钟,捞出用温水洗干净,淋干水分备用。
小鸡炖松蘑的做法步骤2
3
锅中放少许油,油热后放入鸡块翻炒。
小鸡炖松蘑的做法步骤3
4
当炒到鸡块变紧,油渗出时,放入葱、姜、八角、花椒、桂皮和香叶翻炒出香味。
小鸡炖松蘑的做法步骤4
5
加生抽、老抽、白糖和料酒翻炒。
小鸡炖松蘑的做法步骤5
6
加入松蘑翻炒。
小鸡炖松蘑的做法步骤6
7
加入适量清水大火炖开后,转中小火慢炖30分钟,放入盐调味。
小鸡炖松蘑的做法步骤7
8
将泡软的粉条放入锅中,搅拌几下,改成大火继续煮5分钟。
小鸡炖松蘑的做法步骤8
9
最后撒葱花即可。
小鸡炖松蘑的做法步骤9
10
成品。
小鸡炖松蘑的做法步骤10

小贴士

喜欢辣点口味的,可以放几颗干辣椒进去同煮哦。

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