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这道菜,是为我家爱吃豆腐的小朋友特制的。做法相当简单,只要用到一碗照烧汁。如果会调这碗照烧汁,你就可以变通出许出照烧菜来,有兴趣,就试试吧。 豆腐经过煎制,外壳有种特殊的香味,吸足了汤汁,让你咬一口,绝对是唇齿留香,且是素食,与米饭是绝搭哦!
辅料 辅料
油适量
盐1勺
糖2勺
蜂蜜3勺
蚝油3勺
生抽3勺
水淀粉适量
熟玉米粒适量
熟豌豆粒适量
做法 照烧豆腐的做法
1
准备食材。
照烧豆腐的做法步骤1
2
用一勺盐,二勺糖,三勺蜂蜜,三勺蚝油,3勺生抽调成一个碗汁。(我又加了少许了水)
照烧豆腐的做法步骤2
3
在调好的碗汁中再加入适量水淀粉调匀备用。
照烧豆腐的做法步骤3
4
豆腐切成约7毫米左右的大块。
照烧豆腐的做法步骤4
5
入沸中略焯。
照烧豆腐的做法步骤5
6
捞出后,放入加了一点盐和醋的水中浸泡一会。
照烧豆腐的做法步骤6
7
锅中放入适量油,放入豆腐煎制。
照烧豆腐的做法步骤7
8
至两面金黄取出备用。
照烧豆腐的做法步骤8
9
利用煎豆腐的底油,放入熟玉米粒和豌豆粒略炒。
照烧豆腐的做法步骤9
10
加入调好的碗汁略炒。
照烧豆腐的做法步骤10
11
加入煎好的豆腐,炒匀,收汁,约二三分钟入味后即可。
照烧豆腐的做法步骤11

小贴士

1、焯好的豆腐放在加了盐和醋的水中略泡,可使豆腐在煎炒的过程中不易破碎。 2、我用的勺是约5克的调味勺。

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