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自制酱牛肉

自制酱牛肉

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秋天到枫叶红
过年时的肉类太多啦,剩下的牛腱子肉放冰箱里冷冻起来啦。 现在已经到农历的二月中旬了,我将冰箱里的牛肉拿出来,制作了酱牛肉。 味道那是没得说呀,并且制作的过程也不复杂,随时吃随时切,非常的便利。 酱牛肉食用范围很广,夹入烧饼中作为早餐很美味,佐餐下酒也很适宜呢。 喜欢的亲不妨一试哟。
辅料 辅料
大葱适量
姜适量
盐适量
调料包1袋
蚝油适量
酱油适量
料酒适量
做法 自制酱牛肉的做法
1
将牛肉从冰箱里拿出,用清水浸泡至融化
自制酱牛肉的做法步骤1
2
将浸泡的水倒出,再清洗两次至没有血水
自制酱牛肉的做法步骤2
3
加入料酒
自制酱牛肉的做法步骤3
4
倒入酱油
自制酱牛肉的做法步骤4
5
再加入蚝油
自制酱牛肉的做法步骤5
6
放入葱、姜、蒜段
自制酱牛肉的做法步骤6
7
放入调料包和水(如果有老汤直接加入即可)
自制酱牛肉的做法步骤7
8
盖上高压锅盖,大火上汽,中火炖煮20-30分钟
自制酱牛肉的做法步骤8
9
牛肉凉晾后,切成合适的块,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻至硬
自制酱牛肉的做法步骤9
10
取出后切片,即可食用喽。
自制酱牛肉的做法步骤10

小贴士

以前炖煮的牛肉汤可以作为老汤加入,味道更是纯正。 没有现成的调料包可以自己配制:小茴香、香叶、大料、百果、桂皮。 熟牛肉放入冰箱冷冻至硬,易于切片成型,否则极易松散不成型。

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