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东坡肘子

东坡肘子

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小堂堂妈妈
三八妇女节,我也逃不了做饭的命运啊, 呜呜呜,犒劳下自己吧,开开荤,弄个东坡肘子逮逮!不管了,减肥啥的都靠边吧!
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
五香粉适量
八角适量
桂皮适量
花椒适量
香叶适量
做法 东坡肘子的做法
1
肘子清理干净,拔净毛毛,冷水下锅,焯水
东坡肘子的做法步骤1
2
另起锅,放入葱姜,八角,花椒,煮一个小时左右,拿出肘子备用
东坡肘子的做法步骤2
3
把煮到8分熟的肘子放在屉上继续蒸,我蒸了2个半小时
东坡肘子的做法步骤3
4
在这其间,准备料汁,葱姜蒜切末
东坡肘子的做法步骤4
5
炒锅放油爆香葱姜蒜,放八角,花椒,香叶,桂皮等香料
东坡肘子的做法步骤5
6
加煮肘子的汤
东坡肘子的做法步骤6
7
加入冰糖
东坡肘子的做法步骤7
8
加生抽,老抽料酒,大火烧开,小火熬制一个小时,最后的汤汁剩大约一碗为好
东坡肘子的做法步骤8
9
蒸好的肘子
东坡肘子的做法步骤9
10
熬好的料汁
东坡肘子的做法步骤10
11
料汁浇到肘子上即可
东坡肘子的做法步骤11
12
撒上香葱就可以吃了
东坡肘子的做法步骤12

小贴士

东坡肘子一定要经过蒸制,才能保证入口软糯,肥而不腻,但是为了省事,我省略了用油炸的步骤,但是一样好吃哦

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