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酸奶
酸奶有促进胃液分泌、提高食欲、加强消化、提高人体免疫功能。酸奶是食物中钙的良好来源。
辅料 辅料
蜂蜜适量
巧克力酱适量
做法 酸奶的做法
1
准备好食材,将做酸奶的容器洗干净,要做到没有一丁点的水和油
酸奶的做法步骤1
2
把一杯原味的酸奶倒进容器里
酸奶的做法步骤2
3
将纯奶加热至40度左右(我放在暖气上一小会微微烫手就好),加热好的纯奶倒入酸奶的容器内,一般酸奶和牛奶的比例为1:10左右
酸奶的做法步骤3
4
用无油无水的勺子搅拌均匀
酸奶的做法步骤4
5
拌匀的牛奶盖上密封的盖子,一定要密封,而且中途不能去搅拌,要不无法发酵了
酸奶的做法步骤5
6
我放到有暖气的地热上,温度在35-40度左右,加热8-10小时
酸奶的做法步骤6
7
表面光滑结块,有浓香的酸奶味即可,冷藏后食用效果最佳
酸奶的做法步骤7
8
自做老酸奶没有甜味,可放糖或是蜂蜜后食用,还可以用巧克力酱做装饰
酸奶的做法步骤8

小贴士

做酸奶的东西要消毒干净 为方便用酸奶做引,最好选用生产日期比较近的酸奶,也可用酸奶菌粉做 加热奶的温度不宜过高,否则会杀死乳酸菌,也会导致发酵失败 自制的酸奶也可以做为下次的引子,再来发酵用,但要保存好,有细菌感染后也会导致发酵失败 还可以加入水果、果酱、奥利奥等,就随个人喜好了

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