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黑豆炖猪蹄

黑豆炖猪蹄

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英杰美食坊
黑豆炖猪蹄是非常滋补的一道美食。猪蹄富含丰富的胶原蛋白,能够美容、健体。黑豆有很好的补肾功效,还可以促进雌激素。所以这两种食材组合起来,对女性朋友和体虚体弱的朋友有很好的滋补作用,此外,这道菜还有助于青少年生长发育、减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
辅料 辅料
黑豆适量
大葱适量
姜适量
花椒适量
大料适量
玉米油适量
酱油适量
料酒适量
陈醋适量
精盐适量
味精适量
做法 黑豆炖猪蹄的做法
1
将黑豆泡一夜然后放入高压锅压熟,但是不要压烂了。
黑豆炖猪蹄的做法步骤1
2
将猪蹄切好,放入高压锅中压熟即可,也一样不要压烂。
黑豆炖猪蹄的做法步骤2
3
锅中放入适量玉米油,放入准备好的葱、姜、花椒、大料,煸出香味。
黑豆炖猪蹄的做法步骤3
4
放入猪蹄翻炒。
黑豆炖猪蹄的做法步骤4
5
放入酱油。
黑豆炖猪蹄的做法步骤5
6
加入适量温水,不要太多。
黑豆炖猪蹄的做法步骤6
7
放入料酒。
黑豆炖猪蹄的做法步骤7
8
放入陈醋。
黑豆炖猪蹄的做法步骤8
9
放入精盐,关火。
黑豆炖猪蹄的做法步骤9
10
将压熟的黑豆滤出水,放入高压锅中。
黑豆炖猪蹄的做法步骤10
11
将猪蹄倒入高压锅中,盖上高压锅盖,开始压制。
黑豆炖猪蹄的做法步骤11
12
压至熟烂后,排气开盖,放入味精调味即可。
黑豆炖猪蹄的做法步骤12

小贴士

1 黑豆和猪蹄在提前压制时都不要压得太烂了,只要熟即可,因为我们还要进行二次加工。 2 向猪蹄中加水时,要加入温水,而且不要太多,比不干锅的量多些富余的汤汁即可。

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