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酸菜鱼

酸菜鱼

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幸福的林冰
之前说过我在家不怎么做鱼,主要是受不了做完鱼手上和厨房用具上都是那一股鱼腥气儿,但翻看一下自己的博客才发现其实我还真没少做呀,没办法,谁让咱家就有好这么一口的了,老公的最爱,还有俺家小宝时不时的要求吃鱼,就连公公来了也会主动点菜说炖个鱼头吃吧,所以我这主厨觉得只要大家喜欢吃我还是很乐意为大家效劳的,呵呵!今天就用现成的鱼身做道酸菜鱼吧,因为上班一忙实在是没时间做太复杂,家里有什么就做什么,而且还要大家喜欢吃的。
辅料 辅料
姜10g
盐3g
料酒20ml
花椒5g
酸菜包200g
青椒10g
蒜苗10g
蒜10g
红椒10g
做法 酸菜鱼的做法
1
鱼肉解冻备用
酸菜鱼的做法步骤1
2
提前将鱼肉切成片,然后加姜蒜、料酒和盐腌制一晚上
酸菜鱼的做法步骤2
3
锅中放油下花椒粒炸香
酸菜鱼的做法步骤3
4
下入酸菜包里的酸菜炒香
酸菜鱼的做法步骤4
5
加入适量的清水烧开
酸菜鱼的做法步骤5
6
等水在慢慢开的时候下入腌好的鱼片
酸菜鱼的做法步骤6
7
大火煮五分钟关火
酸菜鱼的做法步骤7
8
将煮好的鱼放入碗中,加青红椒和蒜苗
酸菜鱼的做法步骤8
9
最后烧点儿香油淋在辣椒上即可
酸菜鱼的做法步骤9

小贴士

1、如果想让鱼肉更嫩,也可以在肉片中加入些湿淀粉裹匀再下锅煮。 2、酸菜包中已有咸味儿和一些调味,不用加太多调料了。

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