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臊子是一种特殊的做法,多用于吃面,也就是吃面条的时候在面条上浇的卤儿。陕西一般都说臊子,而不说卤儿。臊子做法其实不难,其实就是将肉切,加以各种调料和自己喜欢的配料,炒制而成的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
料酒适量
蚝油适量
生抽适量
葱适量
姜适量
做法 猪肉臊子的做法
1
主辅料: 猪肉、芹菜。
猪肉臊子的做法步骤1
2
把猪肉切粒。
猪肉臊子的做法步骤2
3
把芹菜洗净切粒。
猪肉臊子的做法步骤3
4
热油,放入葱姜炒香。
猪肉臊子的做法步骤4
5
放入猪肉。
猪肉臊子的做法步骤5
6
煸炒后,烹入料酒。
猪肉臊子的做法步骤6
7
加适量蚝油。
猪肉臊子的做法步骤7
8
加入生抽。
猪肉臊子的做法步骤8
9
翻炒均匀,加入芹菜粒。
猪肉臊子的做法步骤9
10
加少许水。
猪肉臊子的做法步骤10
11
烧制2分钟。
猪肉臊子的做法步骤11
12
加少许盐调味,即可关火。
猪肉臊子的做法步骤12
13
出锅盛入碗中即成。
猪肉臊子的做法步骤13

小贴士

1、可以不加芹菜,或者放自己喜欢的配料。 2、调味料按照自己的口味放就可以。还可以放一些辣椒酱做成辣味的。

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