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咖喱牛腩土豆

咖喱牛腩土豆

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月下漂絮
很喜欢咖喱的味道,再加上土豆,那就更没得说了。平时咖喱土豆做的多。这次经家中喜肉之人的要求,加了牛腩。并且事先将牛腩进行了炖煮,可能跟别人的做法不同,但我觉得这种方式做出的牛腩软烂,即使老年人牙口不好,吃也是没问题的。
辅料 辅料
油适量
盐适量
胡萝卜70g
洋葱40g
大料1粒
花椒20粒
大葱10g
姜8g
草果1粒
料酒10g
红烧酱油15g
白糖5g
咖喱卤2块
青椒50g
做法 咖喱牛腩土豆的做法
1
牛腩切成块,土豆去皮洗净备用。
咖喱牛腩土豆的做法步骤1
2
胡萝卜、青椒、洋葱洗净切成滚刀块备用。
咖喱牛腩土豆的做法步骤2
3
牛腩冷水入锅,大火烧开,注意要一次加够足量的水。
咖喱牛腩土豆的做法步骤3
4
水开后,撇去浮沫,加入葱、姜、大料、花椒、草果、料酒,小火慢炖。
咖喱牛腩土豆的做法步骤4
5
小火炖半个小时后,用筷子扎下牛腩,如果能扎动就加入红烧酱油、白糖继续炖煮。
咖喱牛腩土豆的做法步骤5
6
待牛腩九成熟后,加入土豆炖煮。
咖喱牛腩土豆的做法步骤6
7
土豆九成熟时,加入胡萝卜继续炖煮。
咖喱牛腩土豆的做法步骤7
8
另起一个锅,加少许油,爆香洋葱。
咖喱牛腩土豆的做法步骤8
9
加入青椒翻炒,将另一个锅中炖煮的土豆牛腩及汤汁倒入。咖喱卤切成小块放入。
咖喱牛腩土豆的做法步骤9
10
小火熬到汤汁浓稠即可盛出。
咖喱牛腩土豆的做法步骤10

小贴士

我的经验是牛腩事先炖煮既能入味,有能软烂,炖煮时要一次加够足量的水。

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