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辣椒毛豆烧鸡翅

辣椒毛豆烧鸡翅

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felicia
春天到了,有点想念江南的毛豆辣椒炒子鸡。但我住的这个城市,市场上从未看到过小子鸡的踪影,想吃这道江南菜只能用大鸡块做,或用鸡翅做。 这菜毛豆虽是配角,但吸附了鸡翅和调味料的鲜味,在餐桌上比鸡翅还受欢迎~~
辅料 辅料
毛豆100g
青尖椒1个
红尖椒1个
大葱段10g
生姜片5片
大蒜3瓣
油1汤勺
镇江香醋1茶勺
料酒1茶勺
生抽2茶勺
白糖1/2茶勺
胡椒盐1/2茶勺
香麻油1/2茶勺
做法 辣椒毛豆烧鸡翅的做法
1
鸡翅洗净,擦干水分,拔除翅边的小毛,用厨用剪或菜刀剪切成两段。
辣椒毛豆烧鸡翅的做法步骤1
2
准备配料:毛豆,青红辣椒、姜片、大蒜、大葱段。
辣椒毛豆烧鸡翅的做法步骤2
3
锅热油热后,加入鸡翅块煎封表面。
辣椒毛豆烧鸡翅的做法步骤3
4
鸡翅块煎黄后拨到一旁,用煎鸡剩油爆香葱、姜、蒜,再炒匀。
辣椒毛豆烧鸡翅的做法步骤4
5
加入醋1茶勺。
辣椒毛豆烧鸡翅的做法步骤5
6
再沿锅边加入料酒1茶勺。
辣椒毛豆烧鸡翅的做法步骤6
7
加入生抽2茶勺。
辣椒毛豆烧鸡翅的做法步骤7
8
50ml左右的热水。
辣椒毛豆烧鸡翅的做法步骤8
9
盖上锅盖焖煮10分钟。
辣椒毛豆烧鸡翅的做法步骤9
10
10分钟后加入1/2茶勺白糖调味。
辣椒毛豆烧鸡翅的做法步骤10
11
加入毛豆盖上锅盖再焖煮5分钟。
辣椒毛豆烧鸡翅的做法步骤11
12
5分钟后,加1/2茶勺胡椒盐调味。
辣椒毛豆烧鸡翅的做法步骤12
13
最后加入青红椒翻炒至熟,锅内汤汁接近收干,淋上1/2茶勺香麻油炒匀就完成了。
辣椒毛豆烧鸡翅的做法步骤13

小贴士

分切鸡翅一定要用利器,防止鸡翅中碎骨形成,吃时刺伤口唇。 做这菜小葱比大葱更佳。

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