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香麻美味!丝丝酥脆! 大家在家里也可以试一试哦,味道很不错的呢!
主料 主料
辅料 辅料
香菜适量
干辣椒适量
白芝麻适量
盐适量
油适量
生粉适量
吉士粉适量
花椒油适量
做法 香麻藕丝的做法
1
藕去皮顺着藕孔的方向切成片,再切成均匀的藕丝 用冷水泡着
香麻藕丝的做法步骤1
2
香菜去叶,切成段
香麻藕丝的做法步骤2
3
干辣椒用剪刀剪成丝
香麻藕丝的做法步骤3
4
生白芝麻适量
香麻藕丝的做法步骤4
5
锅烧热水,将藕丝飞水
香麻藕丝的做法步骤5
6
沥干水分
香麻藕丝的做法步骤6
7
藕丝装入盆内加入适量的盐 吉士粉 生粉
香麻藕丝的做法步骤7
8
搅拌均匀
香麻藕丝的做法步骤8
9
拌入适量的白芝麻,使白芝麻均匀的粘在藕丝上面
香麻藕丝的做法步骤9
10
锅烧热油将藕丝均匀的撒入锅内
香麻藕丝的做法步骤10
11
炸至藕丝散开后捞起
香麻藕丝的做法步骤11
12
再次将油温升高,将藕丝炸至表面金黄
香麻藕丝的做法步骤12
13
迅速的将藕丝捞起
香麻藕丝的做法步骤13
14
锅留少许底油,倒入藕丝、香菜根、干辣椒丝,适量的盐和花椒油炒均
香麻藕丝的做法步骤14
15
盘底垫上花纸,将藕丝装入盘内即可
香麻藕丝的做法步骤15

小贴士

藕丝要切的大小相似,这样受热才能均匀 藕丝要分两次油炸才能外酥里嫩 第一次油温不能太高主要以藕丝成型为主 第二次油温要稍微高点,炸的时间要短!这样口感才会好!

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