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最早听到这道菜是从我老公的口中,他说炸番茄很好吃,我很是诧异,炸番茄怎么吃?他说是在上学时他们几个要好的同学,有个年龄最大的做给他们吃的关于这道菜具体他也没说太明白。 但是我却记忆犹新,有天终于遇见这位大哥了,我就把具体的细节都问到了,后来我又在一本菜谱上发现了这道菜的庐山真面目,原来叫熘番茄,这个“熘番茄”其实是这样滴......
辅料 辅料
油适量
盐适量
淀粉适量
低筋面粉适量
鸡蛋1个
白糖适量
番茄酱适量
米醋适量
水适量
做法 熘番茄的做法
1
番茄洗净
熘番茄的做法步骤1
2
用刀在番茄上纵向划几刀
熘番茄的做法步骤2
3
划好的番茄
熘番茄的做法步骤3
4
碗内放入低筋面粉、淀粉、鸡蛋、水和少许植物油
熘番茄的做法步骤4
5
用筷子搅拌成缓缓流下的状态
熘番茄的做法步骤5
6
番茄放入面糊中裹糊
熘番茄的做法步骤6
7
中高油温放入裹好的番茄炸至金黄色
熘番茄的做法步骤7
8
番茄酱、白糖、米醋、水的比例1:1:1:2,放入锅内,小火烧至浓稠
熘番茄的做法步骤8
9
放入炸好的番茄
熘番茄的做法步骤9
10
盛盘
熘番茄的做法步骤10

小贴士

1、普通的番茄可以切块后制作。 2、不放鸡蛋的面糊外壳会更脆,但是没有鸡蛋的香味了

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