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菠菜虾仁肉春卷

菠菜虾仁肉春卷

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龙卷风中的小猫
春天是个吃菠菜的季节,可补血止血,利五脏,通肠胃,调中气,活血脉,止渴润肠,敛阴润燥,滋阴平肝,助消化。菠菜的吃法很多。春天要吃春卷,春卷是由古代的春饼演化而来的。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼。”可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等,春的意思在这里就是春天,有迎春喜庆之吉兆。 用菠菜虾仁肉和鸡蛋做馅料,做出的春卷即映景又营养美味。
辅料 辅料
菠菜适量
鸡蛋2个
胡萝卜适量
胡椒粉适量
料酒少许
香油少许
盐适量
春卷皮适量
做法 菠菜虾仁肉春卷的做法
1
将菠菜摘洗干净。
菠菜虾仁肉春卷的做法步骤1
2
鸡蛋打散
菠菜虾仁肉春卷的做法步骤2
3
春卷皮解冻。
菠菜虾仁肉春卷的做法步骤3
4
水烧开,加少许油,下入菠菜焯烫两分钟后捞出。
菠菜虾仁肉春卷的做法步骤4
5
捞出控水。
菠菜虾仁肉春卷的做法步骤5
6
胡萝卜切末。
菠菜虾仁肉春卷的做法步骤6
7
里脊肉剁成泥。
菠菜虾仁肉春卷的做法步骤7
8
虾仁剁碎。
菠菜虾仁肉春卷的做法步骤8
9
将主料放入容器中,加入胡椒粉,料酒,香油,盐拌匀。
菠菜虾仁肉春卷的做法步骤9
10
将春卷皮刷上蛋液。
菠菜虾仁肉春卷的做法步骤10
11
包入馅料卷起来。
菠菜虾仁肉春卷的做法步骤11
12
锅中放少许油,油温不要太高,放入春卷小火煎至两面金黄熟透。
菠菜虾仁肉春卷的做法步骤12
13
取出用吸油纸吸油即可。
菠菜虾仁肉春卷的做法步骤13

小贴士

里脊肉要尽量剁的细,比较容易熟透。 菠菜要洗净焯烫挤干水份再切碎。

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