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萝卜油渣馅饼

萝卜油渣馅饼

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小小蔻
看蔡澜的《暖食》,里面大肆推崇油渣的美味,于是也决定买点猪油来炒菜。不过也挺犹豫的,因为电视上报纸上都讲了这东西不够健康。来到市场里和卖猪肉的摊主说,摊主却告诉我,其实稍微吃点猪油还挺好。我疑心她是王婆卖瓜自卖自夸,她说出来的理由,却也令我深思——“你自己亲眼看着白花花的猪油炼出来,总比吃着不明来由的油要健康......”虽然这话也不全面,但却坚定了我买些猪油的决心。 用电饼铛,做了一个馅饼,白萝卜油渣馅的,可惜的是忘记拍饼里的细节图了,嘻嘻,那么美味需要您来想象。白萝卜比较凉性,所以要加多点姜末和胡椒粉。
辅料 辅料
油适量
盐适量
姜末适量
胡椒粉适量
芹菜适量
做法 萝卜油渣馅饼的做法
1
准备好所有材料
萝卜油渣馅饼的做法步骤1
2
面粉倒入大盆内
萝卜油渣馅饼的做法步骤2
3
分几次倒入适量热水,用筷子搅成大雪花片,搅匀后揉成较光滑的面团,饧15分钟
萝卜油渣馅饼的做法步骤3
4
期间准备馅料,白萝卜剁碎,加上芹菜粒和姜末
萝卜油渣馅饼的做法步骤4
5
将五花肉末炼成油渣,加入到图4
萝卜油渣馅饼的做法步骤5
6
加入适量的盐
萝卜油渣馅饼的做法步骤6
7
现磨的胡椒粉,搅拌均匀
萝卜油渣馅饼的做法步骤7
8
预热电饼铛
萝卜油渣馅饼的做法步骤8
9
将面团分成4份,揉搓成圆形
萝卜油渣馅饼的做法步骤9
10
将每个面团擀成中间略厚四边薄的圆形薄状馅饼皮
萝卜油渣馅饼的做法步骤10
11
加入适量的馅料,收口,轻摁成饼状,放置到刷了油的电饼铛内,选择“馅饼”菜单
萝卜油渣馅饼的做法步骤11
12
电饼铛工作完成
萝卜油渣馅饼的做法步骤12
13
搭配一杯豆浆或者红茶,美美享受
萝卜油渣馅饼的做法步骤13

小贴士

用热水揉面更好吃,所谓热水,温度大概在60度——100度之间。 白萝卜性寒,最好加姜末和胡椒粉。

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