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荠菜肉丝炒年糕

荠菜肉丝炒年糕

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肥小菇
虽然现在的上海还没有看出春暖花开的迹象,不过温度貌似有些回升,相信真正的春天已经不远了。春天来了,厌倦了忙碌城市的雾霾和压力,应该找个时间去踏踏青,放松一下。 春天来了,吃点野菜感受下春天的气息。野菜,采集天地之灵气,吸取日月之精华,是大自然的宝藏之一。野菜有着纯净的品质,是大自然的美妙馈赠,也是人与自然相生相伴的见证。野菜营养丰富,清新可口,是绝佳的食材之一,还是有机食物绿色食品。市面上的野菜品种很多,如荠菜,蕨菜,水芹菜等等。 荠菜适合春季食用,荠菜根的药用价值很高,荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄,荠菜做菜时,不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。
辅料 辅料
油适量
盐适量
黄酒适量
淀粉适量
做法 荠菜肉丝炒年糕的做法
1
将年糕切片备用
荠菜肉丝炒年糕的做法步骤1
2
锅中水烧开,年糕放入开水中煮1-2分钟,变软即可捞起,期间搅拌一下防止年糕黏住
荠菜肉丝炒年糕的做法步骤2
3
年糕捞出控干备用
荠菜肉丝炒年糕的做法步骤3
4
荠菜洗干净,去老叶子黄叶子,去老根
荠菜肉丝炒年糕的做法步骤4
5
将猪肉切丝,加入少量盐,黄酒,淀粉拌匀,下油锅煸炒备用
荠菜肉丝炒年糕的做法步骤5
6
烧开一锅水,放入荠菜汆烫至软,捞出过凉水,切碎备用
荠菜肉丝炒年糕的做法步骤6
7
起油锅,放入少量油,下年糕翻炒片刻
荠菜肉丝炒年糕的做法步骤7
8
倒入肉丝翻炒,加入一小碗水,煮约1-2分钟左右
荠菜肉丝炒年糕的做法步骤8
9
放入荠菜末后翻炒均匀
荠菜肉丝炒年糕的做法步骤9
10
汤汁快收干时调入盐翻炒均匀即可
荠菜肉丝炒年糕的做法步骤10

小贴士

1.炒荠菜的时候,时间不要太长,不然会发黄 2.年糕可以先煮软,减少之后下锅的时间,炒年糕的整个过程不要太久,以免发糊,黏在一起

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