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这是从一个电视节目上学来的点心,里面要用到澄粉,我们这里没有卖澄粉的,所以用面粉自己洗了一些,在我的观念里,把面粉洗去筋度的那些就是面粉的淀粉即澄粉了,如果说得不对,请告诉下哦。做出来的澄粉团,跟想象中的一样,带着点透明。 节目里的成品也是做成小猪样,只是我做得没有那么漂亮罢了。
辅料 辅料
芝麻花生馅适量
做法 水晶糯米滋的做法
1
洗面粉沉淀下来的面粉糊。
水晶糯米滋的做法步骤1
2
起锅,把面粉糊在锅里,慢慢地煮成团,这步很容易的,淀粉很容易成团
水晶糯米滋的做法步骤2
3
做好的淀粉团,有点样子吧
水晶糯米滋的做法步骤3
4
糯米粉加入凉水
水晶糯米滋的做法步骤4
5
糯米粉和成团
水晶糯米滋的做法步骤5
6
取一块澄粉团和糯米团在一起,比例是1:2.
水晶糯米滋的做法步骤6
7
把两种面团揉在一起
水晶糯米滋的做法步骤7
8
把面团揉长
水晶糯米滋的做法步骤8
9
切成大小差不多的剂子
水晶糯米滋的做法步骤9
10
在手上捏成圆皮
水晶糯米滋的做法步骤10
11
提前备好的芝麻花生馅
水晶糯米滋的做法步骤11
12
舀一勺芝麻花生馅到面皮里
水晶糯米滋的做法步骤12
13
捏弄,揪出如图所示形状
水晶糯米滋的做法步骤13
14
用牙签插两个鼻孔出来
水晶糯米滋的做法步骤14
15
煎出耳朵,按上眼睛。小猪猪就成了
水晶糯米滋的做法步骤15
16
蒸锅锅底垫上菜叶,放上小猪
水晶糯米滋的做法步骤16
17
水开上锅,蒸锅蒸制五分钟好可
水晶糯米滋的做法步骤17

小贴士

这个造型可以有也可以没有,直接圆圆的也行。

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