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荠菜冬笋炒年糕

荠菜冬笋炒年糕

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爱吃番茄的豆
每年的这个季节,冬笋快落市,而荠菜才刚刚上市,总会做一道荠菜炒冬笋的菜,荠菜的清香加上冬笋的鲜嫩,非常的美味开胃。今天做的荠菜冬笋炒年糕是一道非常家常的菜,即可当菜又可当主食。冬笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”之美誉,任何菜与它相配,总会吃出非常鲜美的味道。
辅料 辅料
香菇3个
五花肉70g
油适量
盐适量
做法 荠菜冬笋炒年糕的做法
1
荠菜、五花肉、冬笋、香菇
荠菜冬笋炒年糕的做法步骤1
2
冬笋去壳洗净,一切二,放入锅内清水煮开后小火煮5分钟,取出浸入冷水
荠菜冬笋炒年糕的做法步骤2
3
将冬笋、五花肉、香菇切丝,荠菜切小碎粒,年糕切片
荠菜冬笋炒年糕的做法步骤3
4
炒锅内放少许油,倒入肉丝煸炒至肉丝呈白色
荠菜冬笋炒年糕的做法步骤4
5
放入冬笋丝翻炒
荠菜冬笋炒年糕的做法步骤5
6
放入香菇丝翻炒至香菇变软,起锅盛入碗内
荠菜冬笋炒年糕的做法步骤6
7
另用一锅放入清水,水开后放入年糕片,煮至年糕变软,捞出年糕用凉水过凉,滤干水
荠菜冬笋炒年糕的做法步骤7
8
起油锅,放入荠菜煸炒
荠菜冬笋炒年糕的做法步骤8
9
放入年糕煸炒一会
荠菜冬笋炒年糕的做法步骤9
10
放入炒好的冬笋丝、肉丝、香菇丝,翻炒一会,放少许盐炒匀
荠菜冬笋炒年糕的做法步骤10
11
起锅装盘
荠菜冬笋炒年糕的做法步骤11

小贴士

1.冬笋先要用清水煮,然后在冷水中浸泡一会,可去除麻舌的苦涩味 2.年糕最好先在清水中煮一会,这样可缩短炒年糕的时间,菜色看上去漂亮一些

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