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炒四丁

炒四丁

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喜宝厨房
在农贸市场看到了新鲜的豌豆,豆粒特别饱满,价格也是挺贵的,剥好的豆豆25一斤了,买的带皮的12一斤,回家自己剥豆豆,新鲜的总要好过速冻的嘛~
辅料 辅料
油适量
盐3g
味精2g
蚝油3ml
料酒2ml
做法 炒四丁的做法
1
鸡胸肉切丁
炒四丁的做法步骤1
2
加料酒,蚝油,盐 拌匀腌2小时以上入味
炒四丁的做法步骤2
3
豌豆剥粒
炒四丁的做法步骤3
4
速冻玉米粒
炒四丁的做法步骤4
5
胡萝卜半根,切丁
炒四丁的做法步骤5
6
将豌豆,玉米,胡萝卜开水烫一下,控干备用
炒四丁的做法步骤6
7
炒锅底油烧热
炒四丁的做法步骤7
8
将鸡肉丁放入翻炒
炒四丁的做法步骤8
9
把鸡肉炒至发白
炒四丁的做法步骤9
10
把焯好的豌豆,玉米,胡萝卜放入翻炒
炒四丁的做法步骤10
11
加3克盐
炒四丁的做法步骤11
12
加2克味精
炒四丁的做法步骤12
13
装盘
炒四丁的做法步骤13

小贴士

鸡肉提前用蚝油和盐腌入味,料酒起去腥作用 豌豆新鲜的比速冻的口感好很多

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