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戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是目前最受欢迎的蛋糕之一。这里要说明的是,戚风蛋糕的质地异常松软,若是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤,那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软 ,香甜是外出旅行的和电影院必不可少的休闲美食。
辅料 辅料
油50ml
奶50g
糖70g
粉85g
做法 原味戚风蛋糕的做法
1
分离蛋白,蛋黄
原味戚风蛋糕的做法步骤1
2
把20克 糖 50克 油 50克 奶 加入蛋黄
原味戚风蛋糕的做法步骤2
3
面粉过筛加入蛋黄里面
原味戚风蛋糕的做法步骤3
4
准备好50克的糖 打发蛋白 分三次加入糖,打发蛋白
原味戚风蛋糕的做法步骤4
5
二次加入糖
原味戚风蛋糕的做法步骤5
6
三次加入糖
原味戚风蛋糕的做法步骤6
7
打发好的蛋白
原味戚风蛋糕的做法步骤7
8
用电动打蛋器,用搅拌一些蛋黄里的面粉 主要是怕一会打蛋黄糊的时候,面粉乱飞
原味戚风蛋糕的做法步骤8
9
用打蛋器打一会,但蛋黄糊就搅拌均匀了
原味戚风蛋糕的做法步骤9
10
加入三分之一的蛋白,搅拌均匀
原味戚风蛋糕的做法步骤10
11
搅拌好的蛋糕糊,倒入模具
原味戚风蛋糕的做法步骤11
12
入烤箱 温度 130度 45分钟
原味戚风蛋糕的做法步骤12

小贴士

根据自家的烤箱温度和时间烘烤!

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