胡萝卜烧羊排
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张仕意
羊排适宜体虚胃寒者；
发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用；肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。
主料
辅料红萝卜300g
小红椒适量
姜片适量
大蒜叶适量
大蒜子适量
胡萝卜烧羊排的做法1 
姜去皮切菱形状片
2 
大蒜苗切成段
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蒜子去掉两头，小红椒切段
4 
红萝卜去皮，切滚刀块
5 
羊排砍成3厘米长的段，在加入适量的盐腌20分钟
6 
起锅炒香姜片，下入羊排炒出香味
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加入大蒜子、红椒段一起煸炒；当蒜子和辣椒段炒变色时，加入适量酱油和花雕酒炒香
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加入适量的水盖过羊排
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加入胡椒、红萝卜盖上锅盖；大火煮开转小火煮30分钟至脱骨
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羊排煮烂后，转大火收汁，快干时加入大蒜叶、鸡精翻炒均匀
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干锅放入香菜打底
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将羊排装入干锅内
小贴士
羊排在煸炒的时候要用小火炒干羊排里的水份 红萝卜烧羊排能起到去羊排膻味的作用 最后起锅时不能将汤汁收的太干
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