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东北人吃东西豪爽,每到夏天一盘酱骨、一大杯啤酒,坐在外面的大排档。桌桌都能传来爽朗的笑声,喝再来一瓶的吆喝声。 哈尔滨的啤酒很出名,每年的销量也很大,哈尔滨人能喝也是应为下酒菜好。这道东北酱骨很大众,也是到熏酱店必点的,哈尔滨也有很多做酱骨的专门店,吃法也很特别,随着比盆大的一盘酱骨上桌后,每人都会在自己的餐具中拿出一对一次性手套和一条吸管,带上一次性手套用手抓来一块酱骨,啃净上面的肉,然后再用吸管的一头伸进骨头的骨髓处,用力吸,精华都被带进了嘴里,那叫一个过瘾。
辅料 辅料
盐适量
老汤适量
白糖适量
鸡精适量
香叶适量
花椒适量
大料适量
葱姜蒜适量
孜然适量
东北黄豆酱适量
料酒适量
桂皮适量
酱油适量
做法 东北酱骨的做法
1
煮骨棒中间劈开洗净
东北酱骨的做法步骤1
2
洗净的骨棒放入锅内,加入东北黄豆酱
东北酱骨的做法步骤2
3
加入除了盐以外的其余调料
东北酱骨的做法步骤3
4
加入老汤刚好淹没猪骨(不够的话加适当清水)
东北酱骨的做法步骤4
5
大火烧开转小火烧2个半-3个小时就好了。
东北酱骨的做法步骤5
6
盛盘淋上汤汁少许蒜苗或葱花就可以了
东北酱骨的做法步骤6

小贴士

不建议用高压锅煮制,虽然时间比较短,但是还是小火慢炖汤汁味道能发挥到极致,肉的口感也好。

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