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土豆是我们北方最常见的几种冬季当家菜之一。 它既是蔬菜,也是粮食,不仅富含蛋白质,而且维生素含量是所有的粮食作物里面最全的,人体必需但自身不能合成的8种必须氨基酸它也都有。 土豆也是我家餐桌上经常出现的菜肴,今天这“香辣回锅土豆片”就是大受欢迎的一道。 虽然明知道用炸过的土豆片也许会不太健康,但是没办法,有时候,我们就是会非常想念这浓烈干香的美妙滋味啊~~
辅料 辅料
干红辣椒适量
大葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
醋适量
酱油适量
糖适量
盐适量
做法 香辣回锅土豆片的做法
1
将土豆切成2、3、毫米厚的片,洗去表面淀粉后控干;尖椒切片,五花肉也切成薄片;大蒜切碎,葱姜切末
香辣回锅土豆片的做法步骤1
2
炒锅加入适量的油,烧热后下入土豆片炸制
香辣回锅土豆片的做法步骤2
3
炸到表面酥脆后捞出沥净油分,不喜欢太干的 可以减少炸制的时间。
香辣回锅土豆片的做法步骤3
4
炒锅留少许底油爆香葱姜,干红辣椒
香辣回锅土豆片的做法步骤4
5
下入五花肉片煸炒
香辣回锅土豆片的做法步骤5
6
炒制颜色变白后烹入少量醋和料酒去腥提鲜
香辣回锅土豆片的做法步骤6
7
加入适量酱油
香辣回锅土豆片的做法步骤7
8
下入尖椒炒至断生
香辣回锅土豆片的做法步骤8
9
加入炸过的土豆片,用适量的盐和糖调味,再加入蒜末,快速翻炒均匀即可起锅
香辣回锅土豆片的做法步骤9

小贴士

土豆片的炸制程度自己可以灵活掌握,喜欢稍软一点的就减少炸制时间

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