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蜜醋山药

蜜醋山药

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四季餐桌
春雨大地回暖,绵绵的春雨正适合万物生长,但过重的湿气会让人体由内到外都有不适的反应,容易引起感冒发烧、呼吸道感染、肠胃不适、胃口不佳等各种不适。营养专家建议大家多吃薏米、山药、红枣等健脾化湿的食物,为身体有效“祛湿”。 山药多用来煮粥或煲汤,今天我们介绍一道清新的吃法:果香怡人的蜜醋山药。糖桂花的特殊香气使山药片芬芳甜蜜,苹果醋的加入,不仅增添一抹果香,还增加一丝酸甜的味道,使菜品生津开胃,老少皆宜。
辅料 辅料
苹果醋1汤匙
糖桂花1汤匙
盐适量
做法 蜜醋山药的做法
1
食材准备
蜜醋山药的做法步骤1
2
山药去皮、切片、放到醋水中浸泡,枸杞用清水泡软;
蜜醋山药的做法步骤2
3
锅中放一点油,加入山药片翻炒3分钟;
蜜醋山药的做法步骤3
4
加入糖桂花,翻炒均匀;
蜜醋山药的做法步骤4
5
再加入苹果醋,炒匀;
蜜醋山药的做法步骤5
6
根据个人口味加入少许盐;
蜜醋山药的做法步骤6
7
最后加入枸杞,拌匀即可出锅。
蜜醋山药的做法步骤7
8
成品图
蜜醋山药的做法步骤8

小贴士

山药容易氧化,切片后立即泡入醋水中,可防止氧化; 醋水的制作,500ml清水加几滴白醋即可,不要用有颜色的醋,会使山药染色; 加入少许盐,可以稍稍中和糖桂花的甜味,口味适中; 苹果醋的加入,会使这道菜别具风味,果香怡人。

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