搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
在亚洲,甜甜圈主要是被当成点心类的食物,但在美国则有许多人以甜甜圈作为早餐的主食,甚至还设立了“甜甜圈日”。 甜甜圈可以做成很多花样,搭配巧克力、坚果等装饰成可爱的造型,或中间有包入奶油、蛋浆(卡士达)等甜馅料的封闭型甜甜圈。 今天做了最基础的甜甜圈,味道真的很好。
辅料 辅料
黄油25g
糖50g
盐3g
酵母3g
鸡蛋1个
牛奶120g
奶粉5g
糖粉适量
做法 甜甜圈的做法
1
所有材料称好份量,除黄油外都放进面包机里,酵母放在最上面, 选择发面工作档和面。
甜甜圈的做法步骤1
2
一个和面程序结束后放入室温软化好的黄油
甜甜圈的做法步骤2
3
再选择发面团程序继续和面
甜甜圈的做法步骤3
4
发面档揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开,能拉出韧性很好的薄膜,破口也呈光滑的圆洞
甜甜圈的做法步骤4
5
整形后继续放进面包机中,继续发面,发酵至2-2.5倍大
甜甜圈的做法步骤5
6
发好的面从面包机里取出来,排气。盖上保鲜膜静置松弛15分钟
甜甜圈的做法步骤6
7
松弛好的面团幹成1-1.5cm厚的面片
甜甜圈的做法步骤7
8
用模具压出形状
甜甜圈的做法步骤8
9
做好的甜甜圈胚放在油纸上
甜甜圈的做法步骤9
10
放到温暖的地方发酵至2倍大
甜甜圈的做法步骤10
11
放入约180度左右的热油中,一面30秒,炸至两面外表呈金黄色
甜甜圈的做法步骤11
12
放在吸油纸上吸除多余的油
甜甜圈的做法步骤12
13
撒上少许糖粉就可以了
甜甜圈的做法步骤13

小贴士

1、锅温度掌控很重要,油温太热容易使甜甜圈急速焦黑,油温过冷容易使甜甜圈吃油过多。 2、二次发酵时可事先把烤箱100度预热5分钟,断电后稍凉在下层放一碗清水,放入胚子可以加速发酵

收藏 2873收藏
分享至
攻略推荐

592

百吃不腻的家常菜,简单又美味!

522

西安人超爱的十大早餐,迫不及待吃起来

624

大雪节气到,正是进补好时节~

205

吃货必看的话梅美食

608

懒炸了!这些菜开水烫一下就能吃!

360

外焦里嫩鱼香味浓的鱼香鲜虾茄盒