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藕,可以生吃,也可以炒或者炖汤,它含有蛋白质、维生素C以及多种营养成分,中医认为生藕能清热解烦、生津、补脾、止泻等功效。 今天这个胭脂藕片,其实很早就想做了,主要是喜欢这样的颜色,想想即使不好吃饱饱眼福也罢,于是买好紫甘蓝就开始了,结果做出的味道家从大赞,酸酸甜甜的糖醋味,还有淡淡的柠檬香,非常的爽口。如果招待客人,也是非常有面子的一道凉菜。 藕与紫甘蓝的神秘约会,谁说不是绝配?!
辅料 辅料
白糖适量
白醋适量
柠檬半个
做法 胭脂藕片的做法
1
紫甘蓝洗净掰成小片。
胭脂藕片的做法步骤1
2
放料理机加少许冷开水打成汁。
胭脂藕片的做法步骤2
3
过滤出渣备用。
胭脂藕片的做法步骤3
4
挤入几滴柠檬汁,紫色瞬间变成了粉红(拍照时才挤一滴还不是很明显,可以参照下图)
胭脂藕片的做法步骤4
5
连藕洗净去皮。
胭脂藕片的做法步骤5
6
连藕洗净去皮。
胭脂藕片的做法步骤6
7
放开水锅里焯两分钟捞出。
胭脂藕片的做法步骤7
8
紫甘蓝汁里加糖和白醋(根据自己的藕片量,多加一点才进味),放几片柠檬进去,等藕片凉后放入汁里拌一下,放汁淹没藕片,放冰箱冷藏两个小时以上即可食用。
胭脂藕片的做法步骤8
9
成品。
胭脂藕片的做法步骤9

小贴士

胭脂藕片好吃的秘密有两点: 1,一定要加柠檬,糖和白醋一定要加够量,自己调好汁后可尝一下,这样浸泡的藕片才够味; 2,时间稍长一点,至少两个小时。

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