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鸭舌这几年非常火爆呀!卤的麻辣的多种口味都很受欢迎,我做过两次卤的,今天我改了一下,将卤好的鸭舌加入蔬菜丝凉拌一下味道非常棒,尤其适合春节家宴上吃,非常爽口的小菜,不管是口感还是观感都非常享受的。
辅料 辅料
玉米油适量
盐适量
葱适量
香油适量
开水适量
鲍鱼汁适量
彩椒适量
香叶适量
香菜段适量
特级生抽适量
陈醋适量
料酒适量
白糖适量
红烧酱油适量
蒜适量
姜适量
大料适量
做法 三丝拌鸭舌的做法
1
先将鸭舌泡在冷水里化开以后洗干净
三丝拌鸭舌的做法步骤1
2
然后倒入开水锅里焯烫2分钟,捞出来控干水分备用
三丝拌鸭舌的做法步骤2
3
炒锅放少许玉米油和白糖炒糖色
三丝拌鸭舌的做法步骤3
4
待糖炒到棕红色就加入焯烫好的鸭舌
三丝拌鸭舌的做法步骤4
5
煸炒一会儿加入葱姜蒜香叶大料煸炒
三丝拌鸭舌的做法步骤5
6
加入适量料酒
三丝拌鸭舌的做法步骤6
7
再加入适量红烧酱油和生抽
三丝拌鸭舌的做法步骤7
8
加入一小盆开水,烧开以后盖盖子炖30分钟
三丝拌鸭舌的做法步骤8
9
然后加入适量盐再炖20分钟
三丝拌鸭舌的做法步骤9
10
最后打开盖子将汤汁收干即可
三丝拌鸭舌的做法步骤10
11
切一些彩椒丝和葱丝香菜段备用
三丝拌鸭舌的做法步骤11
12
将鸭舌、彩椒丝、葱丝、香菜段都放入盆中
三丝拌鸭舌的做法步骤12
13
加入适量陈醋
三丝拌鸭舌的做法步骤13
14
再加入适量特级生抽
三丝拌鸭舌的做法步骤14
15
再加入适量鲍鱼汁
三丝拌鸭舌的做法步骤15
16
最后淋点香油
三丝拌鸭舌的做法步骤16
17
用筷子搅拌均匀即可装盘上桌开吃
三丝拌鸭舌的做法步骤17

小贴士

如果喜欢辣的再加入辣椒酱或是辣椒油更加美味。 因为鸭舌有咸味所以不用放盐了。

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