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酱烧猪尾

酱烧猪尾

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鱼尾巴
猪尾巴含有丰富的胶原蛋白质和胶质,经常食用,会增加皮肤弹性,美容养颜,猪尾巴还有补腰力、益骨髓的功效,能改善腰酸背痛,预防骨质疏松;在青少年男女发育过程中,可促进骨骼发育,中老年人食用,则可延缓骨质老化、早衰。
辅料 辅料
拌饭酱15ml
蚝油15ml
白砂糖10g
生抽15ml
料酒15ml
大蒜10g
姜10g
红辣椒20g
做法 酱烧猪尾的做法
1
把所有材料准备好。
酱烧猪尾的做法步骤1
2
猪尾巴洗干净,切件。
酱烧猪尾的做法步骤2
3
锅中煮开水,放进猪尾巴大火煮开继续煮3分钟左右。
酱烧猪尾的做法步骤3
4
取出,用流动的清水冲去污血和浮沫,沥干水分备用。
酱烧猪尾的做法步骤4
5
青蒜洗干净,切段,红辣椒洗干净,切小块。
酱烧猪尾的做法步骤5
6
蒜瓣、姜去皮,用刀背轻轻拍一下。
酱烧猪尾的做法步骤6
7
拌饭酱、蚝油、生抽、砂糖混合拌匀,调成汁备用。
酱烧猪尾的做法步骤7
8
热锅下油,油烧6成热时,下蒜瓣、姜,中小火爆香,加入沥干水分的猪尾。
酱烧猪尾的做法步骤8
9
翻炒,炒至干爽,表面有点呈金黄色时,加入料酒。
酱烧猪尾的做法步骤9
10
快手翻炒均匀,加入调好的拌饭酱汁。
酱烧猪尾的做法步骤10
11
翻手均匀后加入没过猪尾的清水。
酱烧猪尾的做法步骤11
12
大火煮开后,翻炒几下,盖上锅盖,中小火焖至收汁。加入青蒜段。
酱烧猪尾的做法步骤12
13
加入红辣椒,翻炒断生即可装碟。
酱烧猪尾的做法步骤13
14
拌饭酱、蚝油、生抽已有咸味,出锅前试试味,不够味的适当加点盐,翻炒均匀就可以了。
酱烧猪尾的做法步骤14

小贴士

1、猪蹄焯水的时候不要盖上锅盖,打开锅盖更便于猪腥味的散发。 2、调料中的材料份量可按个人口味增减,喜欢吃辣的还可以加点干辣椒,这样也挺好吃。

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