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红烧肉末豆腐

红烧肉末豆腐

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叶子的小厨
这个红烧肉末豆腐是全家人非常爱吃的菜,我自己也觉得非常非常好吃,每次做这个菜的时候饭就不知不觉吃了很多,所以每次做这个菜也总是分量很大,不然不够吃的。 红烧肉末豆腐,简单的荤素搭配,不管是作为宴客菜还是家常菜都是非常不错的,这个菜做法简单,入味好,就算是新手也一看就会哟。 今天这个肉末红烧豆腐,除了加入豆瓣酱之外,还加入了一点自制的红油辣子,色香味一下子提升了,真是美味不可抵挡......
辅料 辅料
花生油适量
盐适量
香油适量
瘦肉100g
生姜1小块
大蒜2瓣
玉米淀粉适量
水淀粉适量
豆瓣酱适量
红油辣子适量
小葱少许
做法 红烧肉末豆腐的做法
1
准备好原材料
红烧肉末豆腐的做法步骤1
2
豆腐切成小块,用水泡着,水里加入少许盐
红烧肉末豆腐的做法步骤2
3
瘦肉剁成末
红烧肉末豆腐的做法步骤3
4
肉末里加入适量生抽、香油、玉米淀粉、少许花生油,拌匀
红烧肉末豆腐的做法步骤4
5
豆瓣酱和姜蒜剁细
红烧肉末豆腐的做法步骤5
6
锅里放入适量花生油,放入肉末翻炒,加入姜蒜末、自制红油辣子、豆瓣酱,翻炒均匀
红烧肉末豆腐的做法步骤6
7
加入适量水烧开
红烧肉末豆腐的做法步骤7
8
加入豆腐煮入味
红烧肉末豆腐的做法步骤8
9
待水分变少,加入水淀粉,迅速翻均匀
红烧肉末豆腐的做法步骤9
10
出锅了,撒上小葱
红烧肉末豆腐的做法步骤10

小贴士

一:选用嫩豆腐做出来的口感比老豆腐好; 二:豆瓣酱要剁细了用,好看口感也好,没有红油辣子的豆瓣酱稍微放多一点; 三:调肉末的时候加入适量花生油,炒出的肉末更加嫩滑; 四:炒肉末的时候火不要太大,肉末要炒散开; 五:加入水淀粉的时候迅速翻均匀; 六:豆瓣酱、生抽、自制红油辣子均含盐,所以用量要掌握好,不要再加盐了。

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