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蒜蓉粉丝虾

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老杨的厨房
宴客菜其实也就是家常菜的升级版。不过就是变个花样凹个造型。 很喜欢吃鲜虾蒜蓉粉丝。一点点调味就觉得很鲜美。鲜虾的鲜,和蒜蓉的香,融合的恰到好处。是一款新手零失败的菜品。 平时不过是虾随便摆上,今天就凹个漂亮的小造型,红彤彤的虾尾巴一个个竖起来,好像一簇火焰,今年红红火火。
辅料
蒜10瓣
红辣椒8个
细香葱2根
蒸鱼豉油1汤匙
盐1/2茶匙
鸡精1/2茶匙
蒜蓉粉丝虾的做法
1
原料图。
2
取一只虾,在虾肚子上划一刀穿透背部。
3
把虾尾巴穿过刀口。
4
做成一个个的造型。
5
粉丝泡软铺在盘里。
6
虾码放好。
7
蒜剁碎,葱姜切末,干红辣椒切圈。
8
锅里放油,小火爆炒葱姜和蒜末,出香味调入1汤匙蒸鱼豉油,1/2茶匙盐,1/2茶匙鸡精。煮一下到粘稠。
9
蒜蓉浇在虾上。
10
开水上锅蒸6-8分钟即可,撒葱花或者香菜装饰。

小贴士

粉丝冷水泡即可,不用热水泡,不然蒸熟后就会变硬。开水上锅,这样虾的烧制时间得到很好控制,保证肉嫩。根据虾的大小,一般变红即可。 这道菜成品特别美,只是步骤图没拍出效果,视觉上会感觉很漂亮,宴客的时候绝对能让人眼前一亮。

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