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茶香砂锅鸡

茶香砂锅鸡

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浅小朵
茶叶入菜,香气独特。用茶水烧出来的鸡肉,不但有茶的香气,还很好的保留了鸡的原味。这道菜用砂锅、花椒盐加茶水,虽然没有繁杂的香辛料,但口味醇厚却不油腻,齿留余香。
辅料 辅料
油适量
盐适量
花椒适量
葱适量
茶叶适量
做法 茶香砂锅鸡的做法
1
鸡腿洗净
茶香砂锅鸡的做法步骤1
2
去骨
茶香砂锅鸡的做法步骤2
3
锅内放入盐和花椒
茶香砂锅鸡的做法步骤3
4
加热翻炒至盐的颜色变成褐色,炒制成花椒盐
茶香砂锅鸡的做法步骤4
5
鸡肉切块,放入适量花椒盐腌制30分钟
茶香砂锅鸡的做法步骤5
6
茶叶用开水冲洗下,然后冲泡成浓茶倒出
茶香砂锅鸡的做法步骤6
7
鸡块放入中高温油锅炸至颜色变深
茶香砂锅鸡的做法步骤7
8
炸好的鸡肉放入砂锅,倒入茶水刚好淹没鸡肉
茶香砂锅鸡的做法步骤8
9
加入葱花,盖盖大火煮至汤汁变为1/3
茶香砂锅鸡的做法步骤9
10
刚才泡好的茶叶,挤去水分,放在漏勺中,放入油锅中炸下
茶香砂锅鸡的做法步骤10
11
出锅的鸡肉上面放上炸好的茶叶就好了。
茶香砂锅鸡的做法步骤11

小贴士

1、花椒盐可以一次多炒些,做菜的时候用花椒盐,口味非常独特 2、茶叶经炸过茶香更能够散发出来

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