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每天忙碌的上班,只有星期六、日,才能从容地鼓捣鼓捣面包,这款少黄油版的北海道吐司家人都非常喜欢,因为懒,所以一直用的直接法,但味道可不用怀疑哟,很松软,也很香醇。
辅料 辅料
奶粉30g
牛奶200g
淡奶油160g
白砂糖80g
盐6g
酵母6g
全蛋液70g
黄油20g
做法 北海道吐司的做法
1
各种材料称量好,这是两个450g吐司的用量。
北海道吐司的做法步骤1
2
所有的液体先倒入面包机中,一个角放白砂糖,对角放盐。
北海道吐司的做法步骤2
3
再将面粉、奶粉倒入,面粉上用手挖个小坑,放入酵母。
北海道吐司的做法步骤3
4
启动面包机和面程序,一个和面程序是30分钟,面包机停止后,加入黄油丁。
北海道吐司的做法步骤4
5
再启动一个和面程序和15分钟成光滑的面团后,长按开始停止键停止和面。
北海道吐司的做法步骤5
6
试了试出膜还不错吧,其实我很少试这个膜,因为总有人说不出膜所以试了试。个人认为不用纠结这个问题。
北海道吐司的做法步骤6
7
面团放入乐扣盒子中盖上盖子,放入烤箱中,启动发酵档发酵一个小时左右。
北海道吐司的做法步骤7
8
发酵时间自己撑握,注意观察面团约两倍大即可。
北海道吐司的做法步骤8
9
发酵好的面团分成六等份。
北海道吐司的做法步骤9
10
擀面杖排气后,擀成如图的形状。
北海道吐司的做法步骤10
11
从小头向大头方向卷起。
北海道吐司的做法步骤11
12
卷成卷状。
北海道吐司的做法步骤12
13
三个卷依次放入吐司模子中。
北海道吐司的做法步骤13
14
面团都码放好后,放入烤箱启动发酵档二次发酵,记住一定要是发酵档哦,二次发酵的时候要在烤箱中放入一杯水,以防面团表面发干。
北海道吐司的做法步骤14
15
二次发酵到八分满左右。
北海道吐司的做法步骤15
16
盖上盖子,此种方式面团表面不用刷蛋液。 如果不盖盖子,可以刷上蛋液,待表面上色后包上锡纸。
北海道吐司的做法步骤16
17
烤箱200度预热10分钟,将吐司模具放入底层烤网上,200度烤45分—1个小时左右后,取出晾凉后切片。
北海道吐司的做法步骤17

小贴士

烤箱的温度要根据自家烤箱的情况还有吐司模具的情况来定。

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