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最近很喜欢吃西芹,水灵灵的,清脆可口,炒拌都很美味,又能降压,买一棵能做好几道菜,用西芹拌煮花生是一个很经典家常的小拌菜
辅料 辅料
盐3g
味精2g
花椒10粒
大料1颗
花椒油3ml
芥末油2ml
香油2ml
胡萝卜15g
辣椒油1茶匙
大蒜3瓣
做法 西芹花生拌香片的做法
1
花生提前泡一夜至涨大
西芹花生拌香片的做法步骤1
2
花生投净,锅内加清水,加盐,大料,花椒 将花生煮熟,并浸泡入味
西芹花生拌香片的做法步骤2
3
西芹和胡萝卜切丁
西芹花生拌香片的做法步骤3
4
开水焯烫西芹和胡萝卜
西芹花生拌香片的做法步骤4
5
焯完投凉控干
西芹花生拌香片的做法步骤5
6
香片(即五香豆腐干)一块
西芹花生拌香片的做法步骤6
7
豆干切丁,与西芹丁和胡萝卜丁,煮熟的花生同一个容器
西芹花生拌香片的做法步骤7
8
放少量盐,味精,辣椒油,蒜末,香油,芥末油,花椒油,搅拌均匀
西芹花生拌香片的做法步骤8
9
装盘
西芹花生拌香片的做法步骤9

小贴士

花生提前浸泡体积会涨大,花生煮熟后不着急捞出,在煮的汤中泡上1-2个小时,更加入味 因煮熟的花生和香片都有咸味,在拌的时候要少放盐

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