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韭菜炒豆皮

韭菜炒豆皮

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春寒还料峭,春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用,有素菜中的荤菜之称。春天气候冷暖不一,建议大家在春季不妨多吃一些春韭,以祛阴散寒。而且,春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能,多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。
辅料 辅料
油适量
盐适量
陈醋适量
酱油适量
鸡精适量
做法 韭菜炒豆皮的做法
1
豆皮洗净,沥干水分,切成细丝;
韭菜炒豆皮的做法步骤1
2
胡萝卜去皮,洗净,切丝;也可以用工具,这样更省事;
韭菜炒豆皮的做法步骤2
3
韭菜择去老叶,用清水浸泡片刻,洗净后,沥干水分,切段备用;
韭菜炒豆皮的做法步骤3
4
锅里倒入清水烧开,然后把豆皮放进锅里,焯水;
韭菜炒豆皮的做法步骤4
5
锅置火上,烧热后,倒入适量菜籽油;
韭菜炒豆皮的做法步骤5
6
菜籽油烧热后,放入剪碎的干红辣椒、适量花椒;
韭菜炒豆皮的做法步骤6
7
放入焯过水的豆皮翻炒;
韭菜炒豆皮的做法步骤7
8
放入胡萝卜丝,翻炒均匀;
韭菜炒豆皮的做法步骤8
9
调入三勺陈醋;
韭菜炒豆皮的做法步骤9
10
调入一勺酱油;
韭菜炒豆皮的做法步骤10
11
放入韭菜段,翻炒均匀;
韭菜炒豆皮的做法步骤11
12
调入盐;
韭菜炒豆皮的做法步骤12
13
调入鸡精,翻炒均匀;
韭菜炒豆皮的做法步骤13
14
关火,起锅。
韭菜炒豆皮的做法步骤14

小贴士

碎碎念: 1、豆皮焯水后,可以去掉豆腥味; 2、胡萝卜丝最好也焯水,然后同韭菜一起下锅,这样色泽更好看;

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