搜索 搜索
  • 观看历史
  • 发布作品
  • 任务
  • 未登录头像
今年的立春是大年初五那天,一般立春这天我们都是吃春饼或者春卷的,这种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成。其具体制作方法为:面粉和成浆状,放些许在平锅底,用文火烧,时时旋转平锅,制成薄如蝉翼的春卷皮,然后包馅,卷成约二寸长的长筒状,两头以面糊粘住,以浮油煎至外焦里嫩、色香味俱佳。春卷皮一般用麦面,也有用鸡蛋皮、豆腐皮者。至于馅料则分南北两派,北方多用韭菜、豆芽、肉丝等,而江南则多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等。
辅料 辅料
姜末适量
盐适量
料酒适量
鸡蛋液适量
猪肉适量
生抽适量
盐适量
春卷皮适量
做法 炸春卷的做法
1
准备好洗干净的绿豆芽、韭菜、姜和猪肉。
炸春卷的做法步骤1
2
猪肉切丝,姜切末备用。
炸春卷的做法步骤2
3
绿豆芽用开水焯烫一下过冷水控干水分备用。
炸春卷的做法步骤3
4
炒锅将油烧热以后加入猪肉丝煸炒
炸春卷的做法步骤4
5
猪肉变色以后加入姜末煸炒
炸春卷的做法步骤5
6
加适量料酒
炸春卷的做法步骤6
7
然后加入生抽和盐翻炒均匀关火。
炸春卷的做法步骤7
8
将切成段的韭菜和控干水分的豆芽放进盆子里,将煸炒好的猪肉丝放凉以后加进去再加点香油翻拌均匀。
炸春卷的做法步骤8
9
准备好春卷皮,打散一个鸡蛋封口用。
炸春卷的做法步骤9
10
将馅儿放在春卷皮上
炸春卷的做法步骤10
11
包好以后在最上面抹点鸡蛋液
炸春卷的做法步骤11
12
然后卷好
炸春卷的做法步骤12
13
将所有馅儿都包成春卷坯子。
炸春卷的做法步骤13
14
下热油锅炸制两面金黄就可以开吃啦。
炸春卷的做法步骤14

小贴士

炸的火候要掌握好,温油的话容易春卷内部吸进去很多油,会很腻的。因为馅儿是熟的,所以外皮金黄就行了。

收藏 1188收藏
分享至
攻略推荐
冻芝士蛋糕全攻略,满满都是干货!

19

冻芝士蛋糕全攻略,满满都是干货!

日式煎豆腐

99

日式煎豆腐

豆腐忌多吃,怎么做不易碎快点学起来!

540

豆腐忌多吃,怎么做不易碎快点学起来!

食话 | 冬日“火锅季”,你吃对了么?

347

食话 | 冬日“火锅季”,你吃对了么?

除了金银花,情人节还可以送这些花哦!

26

除了金银花,情人节还可以送这些花哦!

夏天到底要不要吃辣椒?

2361

夏天到底要不要吃辣椒?