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卤凤爪

卤凤爪

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秋雁红枫
鸡爪,我们这都叫凤爪,可能听起来高雅一点,平常很少买,嫌麻烦,今天去超市突发兴致,买回一斤多,中午没休息,赶紧忙活,两个小时卤制成功,晚上小的们回来,一盘鸡爪一扫而光,吃完赞不绝口,只是还没解馋,明天还要去买是必须的,看来是确实好吃。
辅料 辅料
盐适量
花椒适量
大料适量
陈皮适量
香叶适量
草果2个
大葱3段
大姜适量
酱油适量
料酒适量
味精适量
白糖适量
做法 卤凤爪的做法
1
把鸡爪用水泡一下清洗干净。
卤凤爪的做法步骤1
2
把指甲全部切掉。
卤凤爪的做法步骤2
3
把锅里加水,鸡爪放到锅里煮一下,去掉脏东西。
卤凤爪的做法步骤3
4
准备好调料。
卤凤爪的做法步骤4
5
葱姜切好。
卤凤爪的做法步骤5
6
煮锅里加水,放上葱姜,其他调料装入料袋放入锅中。
卤凤爪的做法步骤6
7
把鸡爪捞出放入煮锅中,大火烧开慢火炖。
卤凤爪的做法步骤7
8
倒入酱油、料酒、和盐一块炖。
卤凤爪的做法步骤8
9
慢火二十分钟后放上糖小炖几分钟,再放上味精调味关火。
卤凤爪的做法步骤9
10
卤制两个小时以后即可上桌。
卤凤爪的做法步骤10

小贴士

炖鸡爪不要时间太长,否则时间长了皮都飞了,太容易烂了。 最基本的调料是盐、酱油和糖,其他调料可家里有什么放什么。

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