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街头各种各样的奶茶店,味道是不错,但那些都是由各种粉末兑水做成的,说白了,就是由食品添加剂冲调的奶茶,没有一个里面含有真正的牛奶,所以呢,想喝正宗的奶茶,还是要自己动手做。   上个星期天整天都没出门,睡了个懒觉,然后就做了一大杯奶茶,冰着喝,真是太过隐了,哈哈~~~~~   巧克力的味道永远是无法抵挡的,所以这次做的是巧克力奶茶。
辅料 辅料
白糖适量
做法 巧克力奶茶的做法
1
普尔茶用开水提前泡好,或略煮一下,滤去茶叶;巧克力隔热水化开,用勺子搅匀;淀粉用一点凉水和匀备用。
巧克力奶茶的做法步骤1
2
牛奶倒进小奶锅里, 用小火加热,开始有冒小泡往上冒的时候就关火。
巧克力奶茶的做法步骤2
3
舀两勺热牛奶放进化好的巧克力的碗里努力搅匀,然后再加两勺,努力搅匀。一直要搅到没有巧克力软块的样子,就好了。为了搅匀,我还是用了电动打蛋器来帮忙,果然要方便得多,哈哈~~~
巧克力奶茶的做法步骤3
4
把和好的巧克力牛奶倒进牛奶锅里,再用小火煮。当开始冒小泡的时候,倒入茶水,再把调好的淀粉水慢慢倒进去,边倒边搅,边搅边煮,直至小开。
巧克力奶茶的做法步骤4
5
放适量的白糖或冰糖,然后就可以离火了。想放蜂蜜的,就关火晾凉以后再放。
巧克力奶茶的做法步骤5

小贴士

1.泡茶的水不要放多,要泡得浓一些才有茶味。用立顿红茶,茶香会浓一些,不过我用的是家里的普尔泡的。   2.煮牛奶要用小火,不能煮到大开。第一次加热的时候冒小气泡就可以离火了,第二次煮的时候小开一会就行,不能煮过火。   3.放一点淀粉的目的是为了让巧克力和牛奶更好地相溶,因为巧克力脂肪含量高,不能与水相溶,用一点淀粉糊化后,就不是问题了.   我用的是食用木薯淀粉,这个是用来做饮料增稠剂的淀粉。能让饮料浓稠,但又不糊糊的,就算放冰箱里,也不会发白或分层什么的。没有木薯淀粉用玉米淀粉也可以,用量还要少一点。

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