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印象中,小时候每逢有大大小小的红白喜事,或者过年时,都会有一道山宇炸元宵,它是我童年印象中最美好的回忆,是否也可以认定为,从那个时候开始,我就注定是一个吃货了,哈哈!现炸出来的元宵,撒上白糖,用筷子夹起来,咬一口,外焦里嫩,那叫一个美滋滋!今年我家的元宵节不吃煮元宵,改吃山宇炸元宵,因为山芋天生就和糯米粉是一对情人哦,情人节当天吃这个,每个人的爱情都可以天长地久啦!有多少亲吃过这种元宵呢?想要知道它是怎么做出来么?下面附有详细教程,包你一看就会!
辅料 辅料
油适量
白糖适量
做法 山芋炸元宵的做法
1
新鲜山芋2斤,洗净表皮
山芋炸元宵的做法步骤1
2
刨去外面的皮,用冷水浸泡二分钟
山芋炸元宵的做法步骤2
3
对半切开,放入蒸锅里,加适量清水煮熟
山芋炸元宵的做法步骤3
4
加适量白糖增甜
山芋炸元宵的做法步骤4
5
用饭勺将它压成薯泥
山芋炸元宵的做法步骤5
6
倒入适量糯米粉
山芋炸元宵的做法步骤6
7
和成软硬适中的面团
山芋炸元宵的做法步骤7
8
将面团分成小面团,搓成长长的形状
山芋炸元宵的做法步骤8
9
捏一小块下来
山芋炸元宵的做法步骤9
10
用掌心搓的稍圆就好了,不要太圆
山芋炸元宵的做法步骤10
11
搓好的元宵
山芋炸元宵的做法步骤11
12
热锅倒入冷油,大火加热,看到油有微微波动时为好
山芋炸元宵的做法步骤12
13
从锅边滑入元宵
山芋炸元宵的做法步骤13
14
中火炸元宵
山芋炸元宵的做法步骤14
15
中间,可以用滤网翻动几次,防止粘连
山芋炸元宵的做法步骤15
16
炸到元宵飘起来即可
山芋炸元宵的做法步骤16
17
炸好的元宵
山芋炸元宵的做法步骤17
18
咬一口,外焦里嫩
山芋炸元宵的做法步骤18

小贴士

掌握好火候,小心炸焦了。 喜欢吃甜味的,可以趁现炸出锅时,撒上白糖吃。

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