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超级爱吃鱼,各种鱼都喜欢。呃,好吧,我不吃生的--刺身之类的碰都不碰,高大上是扮不成了,咱就家常菜吃吃吧。 鱼汤要做成乳白色,关键是要先用油煎鱼,然后热水下锅,开锅后关小火炖煮。 最喜欢的是在天气冷的时候,厨房里煮上这么一锅浓汤,咕嘟咕嘟,看着氤氲升起的雾气,闻着空气中的肉香,想想都会觉得很温暖吧~
辅料 辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
葱花适量
猴头菇适量
白玉菇适量
香菇适量
做法 鱼头豆腐菌菇汤的做法
1
鱼头处理干净后用厨房用纸吸干水分。菌类洗干净切成片状。白玉菇切除根部洗干净。葱姜切大片。
鱼头豆腐菌菇汤的做法步骤1
2
多倒点油,烧到6成热的时候,关小火,放入鱼头炸制。
鱼头豆腐菌菇汤的做法步骤2
3
闻到肉香后翻面继续煎炸。
鱼头豆腐菌菇汤的做法步骤3
4
炸好后倒出部分热油,锅里留少许,炸香葱姜。
鱼头豆腐菌菇汤的做法步骤4
5
倒入热水。
鱼头豆腐菌菇汤的做法步骤5
6
放入各种菌菇,烧开后,关小火炖。
鱼头豆腐菌菇汤的做法步骤6
7
炖个半小时,此时汤色已经是乳白色的了。
鱼头豆腐菌菇汤的做法步骤7
8
加入豆腐,火稍微开大。最后放适量盐,盛出后洒少许葱花即可。
鱼头豆腐菌菇汤的做法步骤8

小贴士

1. 鱼头洗干净后要用厨房用纸擦干净水分,防治煎的时候必然油花四溅。 2. 倒入的是热水,而非凉水。 3. 喜欢胡椒味的还可以放一些白胡椒粉。

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