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这个也是年前做的糖霜饼干,其实是在那篇《马儿糖霜饼干》之前做的,拖拖拉拉到现在才发。 为了庆祝2014春节到来的数字糖霜饼干,勉强算是3D版吧。 其实也是我有史以来的第二次做糖霜饼干。 初学者啊,还只能从简单的入手啊,依然是有点不得要领、诸多不满意,不过我还是好喜欢。 慢慢越来越喜欢做这个了,整个过程一步一步,不到最后都不知道是不是会成功,真的好有意思。 虽然2014的春节已经过去啦,依旧还是祝大家在2014年剩下的每一天里都过得多姿多彩!
辅料 辅料
香草香精少许
糖粉135g
蛋白20g
柠檬汁适量
Wilton色素适量
做法 3D数字糖霜饼干的做法
1
软化的黄油放入打蛋桶中,加入糖粉,先用刮刀将黄油和糖粉拌合,否则直接启动打蛋器糖粉会飞出来哦,然后启动打蛋器,打至颜色开始变浅
3D数字糖霜饼干的做法步骤1
2
分次加入鸡蛋液,每次要打到完全吸收后再加入剩下的,直至全部加完,体积变大并且蓬松,加入香草精数滴搅打均匀
3D数字糖霜饼干的做法步骤2
3
将低筋面粉过筛加入,用刮刀切拌成松散的团
3D数字糖霜饼干的做法步骤3
4
将这样松散的面团加入到保鲜袋中,来回折压两三次成为一团即可,放入冰箱冷藏松弛1小时
3D数字糖霜饼干的做法步骤4
5
如果没有现成的饼干模具可以用卡纸剪成模具来用 将饼干面团擀成约4—5毫米厚的面皮,用模子用饼干模或纸模板裁切成各种形状
3D数字糖霜饼干的做法步骤5
6
排入烤盘中,然后放入提前预热好的烤箱中,以165°烤15分钟左右
3D数字糖霜饼干的做法步骤6
7
将糖霜材料中的蛋清放入盆中,先加入1/3糖粉,大致搅拌(不开电源哦)到糖霜都湿润后再打开打蛋器搅打,然后再分两次加入糖粉一直搅打到糖霜很浓稠并且非常有光泽就可以了
3D数字糖霜饼干的做法步骤7
8
将糖霜分成小份加入适合的色素,糖霜软硬程度用柠檬汁来调节
3D数字糖霜饼干的做法步骤8
9
先用糖霜勾边,然后将铺面用的糖霜填入到中间,有不匀的地方用牙签划匀,放到一边晾到完全干透
3D数字糖霜饼干的做法步骤9
10
之后再用糖霜在上面画出想要的线条图案,自由发挥即可
3D数字糖霜饼干的做法步骤10
11
我是画了树的图案,上面点上代表雪花的小点,趁未干的时候撒细砂糖装饰
3D数字糖霜饼干的做法步骤11
12
用糖霜将小饰物粘在饼干上面
3D数字糖霜饼干的做法步骤12
13
最后将数字粘在作为底座的饼干上即可
3D数字糖霜饼干的做法步骤13

小贴士

如果没有现成的饼干模具可以用卡纸剪成模具来用,只要从电脑里找到图形拓印下来,再用卡纸剪出来就可以了

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