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肉皮冻
百度了下:近年来,科学家们发现,经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白, 能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮,可使皮肤丰润饱满,富有弹性,光滑减皱。 肉皮冻是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为主要原料加工而成,不但韧性好,色、香、味、口感都相当好,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有生理保健作用,尤其是美容养颜效果好,近几年来很受女性朋友的喜爱。 过春节的时候,老妈家的一条猪腿退下来的猪皮,老妈想把它们扔掉,俺最后觉得扔掉可惜,就拿回来放我家冰箱冻起来了,前几天,自己在家做了肉皮冻,很好吃,口感Q弹,味道也很好,真是变废为宝了。
辅料 辅料
八角适量
盐适量
花椒适量
桂皮适量
料酒适量
香叶适量
葱适量
姜适量
老抽适量
做法 肉皮冻的做法
1
猪肉皮洗干净,拨净猪毛。
肉皮冻的做法步骤1
2
锅中加水,放入猪皮,加少许料酒开盖煮10分钟。
肉皮冻的做法步骤2
3
肉皮捞出后,用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉,尽量刮干净。
肉皮冻的做法步骤3
4
放入水多清洗两遍。
肉皮冻的做法步骤4
5
切成细条。
肉皮冻的做法步骤5
6
把花椒,八角,香叶,桂皮放入调味盒里面。
肉皮冻的做法步骤6
7
锅中放水,放入猪皮丝和调味盒,再放入葱姜,大火煮开后,转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠。
肉皮冻的做法步骤7
8
捞出葱姜和调味盒,放入老抽和盐,再煮5分钟即可关火。
肉皮冻的做法步骤8
9
稍微放温凉时,倒入保留盒里面,放入冰箱冷藏至凝固成型。
肉皮冻的做法步骤9
10
食用时用蒜末、醋、白糖、盐、生抽、香油调成汁拌一下即可。
肉皮冻的做法步骤10

小贴士

煮的时候也可以不放老抽,那样煮出来的皮冻是水晶皮冻了,吃时再放生抽也可以。

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