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好几天没更新了,今年真的变懒了.... 昨晚登陆微信公众帐号,看到一大堆小伙伴们关心的问候时,鱼真心的不好意思,不过心里特别温暖,很感动,谢谢小伙伴们,在美食路上有她们,鱼很幸福。 杏鲍菇炒肉末,继续节后清淡少油的家常菜。 炒得香香的杏鲍菇裹着碎碎的肉末,味道特别浓,很下饭,女儿很喜欢。
辅料 辅料
蚝油适量
料酒适量
砂糖适量
淀粉水适量
做法 杏鲍菇炒肉末的做法
1
把所有材料准备好。
杏鲍菇炒肉末的做法步骤1
2
五花肉洗干净,去皮剁成肉末。
杏鲍菇炒肉末的做法步骤2
3
芹菜洗干净,去掉叶子,切成芹菜末。
杏鲍菇炒肉末的做法步骤3
4
杏鲍菇洗干净,切成小块。
杏鲍菇炒肉末的做法步骤4
5
锅中煮开水,水开后放入杏鲍菇粒。
杏鲍菇炒肉末的做法步骤5
6
大火煮约2分钟左右,捞起,沥干水分备用。
杏鲍菇炒肉末的做法步骤6
7
把蚝油、砂糖放入碗中,加入水或高汤,调匀备用。
杏鲍菇炒肉末的做法步骤7
8
热锅下油,油烧到6成热时加入肉末。
杏鲍菇炒肉末的做法步骤8
9
快手翻炒,翻至肉末转色后加入沥干水分的杏鲍菇块。
杏鲍菇炒肉末的做法步骤9
10
翻炒,炒至杏鲍菇显干爽状态时,加入料酒。
杏鲍菇炒肉末的做法步骤10
11
翻炒均匀,倒入调好的蚝油料汁。
杏鲍菇炒肉末的做法步骤11
12
炒至剩余小许汤汁时,加入芹菜末、淀粉水。
杏鲍菇炒肉末的做法步骤12
13
翻炒均匀即可。
杏鲍菇炒肉末的做法步骤13
14
蚝油已差不多够味,味重的亲可以先试试味,不够味的话可以按自己口味适当加点盐。
杏鲍菇炒肉末的做法步骤14

小贴士

1、杏鲍菇焯一下水再炒,这样可以去掉部分菇的草腥味。 2、步骤10中加入杏鲍菇后要大火,大火翻炒后的杏鲍菇口感特爽。 3、淀粉水的做法是1小勺的淀粉加适量清水搅拌均匀。

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