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豆腐高蛋白,低脂肪,具降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆可,老幼皆宜,养生摄生、益寿延年的美食佳品。豆腐的做法又有很多种,蒸,煎,炸,炖,腌,炒,各种各样,今天想吃味道重点的,又不想吃斋。就做了家常豆腐炒五花肉!
辅料 辅料
豆瓣酱适量
油适量
胡萝卜50g
青椒1个
大葱1个
鸡精适量
做法 家常豆腐炒五花肉的做法
1
准备好的材料。其实用不了多少东西的。
家常豆腐炒五花肉的做法步骤1
2
五花肉切片,豆腐切厚1CM的方块,葱切片,胡萝卜和青椒切好备用。
家常豆腐炒五花肉的做法步骤2
3
炒锅放适当多点油。
家常豆腐炒五花肉的做法步骤3
4
等油热烧到7成的时候,下豆腐炸,记得要一块一块下。
家常豆腐炒五花肉的做法步骤4
5
炸到两边金黄,即可捞出控油。
家常豆腐炒五花肉的做法步骤5
6
锅里剩下的油,趁油热的时候,把五花肉放进去炸制,酒楼里叫的是拉油。
家常豆腐炒五花肉的做法步骤6
7
拉油的五花肉熟透即可捞出控油。
家常豆腐炒五花肉的做法步骤7
8
五花肉捞出,把油倒出,锅里剩下的底油直接爆香大葱。
家常豆腐炒五花肉的做法步骤8
9
等葱的香味出来的时候,下进胡萝卜和青椒一起爆炒。
家常豆腐炒五花肉的做法步骤9
10
加入少许郫县豆瓣酱一起煸炒。
家常豆腐炒五花肉的做法步骤10
11
等到豆瓣酱的红油炒出来,香味出来的时候,下锅拉好油的五花肉一起翻炒。
家常豆腐炒五花肉的做法步骤11
12
然后在放入炸好的豆腐片一起和五花肉翻炒均匀。中间可以加点点水或者高汤。
家常豆腐炒五花肉的做法步骤12
13
加入少许鸡精调味,我没有加盐,因为鸡精和豆瓣酱都是咸的,味道又是刚刚好。就没有加。
家常豆腐炒五花肉的做法步骤13
14
等豆腐吸收了汤汁,干锅的时候,就可以出锅了。
家常豆腐炒五花肉的做法步骤14
15
做好了,可以享用了。
家常豆腐炒五花肉的做法步骤15

小贴士

豆腐炸的时候,要一块一块放,到油锅里要用适当的晃下锅,避免粘锅底,没有炸好的豆腐,尽量不要用筷子搅动,会烂的。

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