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莙荙菜性味甘凉,具有清热解毒、行瘀止血的作用。《嘉祜本草》载:牛皮菜"补中下气,理脾气,去头风,利五脏"。可煮食,凉拌或炒食,如清炒莙荙菜、莙荙菜烧豆腐、肉炒牛皮菜。民间认为着莲菜煸炒后与粳米粥共煮,能解热、健脾胃、增强体质。
辅料 辅料
油适量
盐适量
生抽适量
生粉适量
蒜头适量
姜适量
做法 肉片煮莙荙菜的做法
1
莙荙菜摘好洗净并折成一段段的
肉片煮莙荙菜的做法步骤1
2
猪肉切片加盐、生抽、生粉拌匀
肉片煮莙荙菜的做法步骤2
3
莙荙菜氽水后过冷河并沥水
肉片煮莙荙菜的做法步骤3
4
热锅下油,将肉片爆炒一下后盛起
肉片煮莙荙菜的做法步骤4
5
原锅再下油,爆蒜头和姜后将莙荙菜倒入翻炒
肉片煮莙荙菜的做法步骤5
6
然后将肉片倒入,加少许水将菜焖煮
肉片煮莙荙菜的做法步骤6
7
最后加盐和生抽调味后上碟
肉片煮莙荙菜的做法步骤7

小贴士

莙荙菜适合氽水后再煮

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