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春卷,又称春饼,薄饼。 春卷是由古代的春饼演化而来的。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。 可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。 现在有关春卷的谚语很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等,春的意思在这里就是春天,有迎春喜庆之吉兆。 春卷里面的内馅有肉春卷,素春卷,还有甜味的,这次做的是韭菜粉丝素春卷,韭菜粉丝可是最经典的素馅搭配,是我家大小馋猫都爱的馅料,非常的香哦!
辅料 辅料
盐适量
胡椒粉2g
白糖1g
生抽10ml
香油适量
鸡精适量
面粉适量
做法 韭菜素春卷的做法
1
粉丝提前浸泡至软,韭菜洗干净沥干水分。春卷皮提前化冻。
韭菜素春卷的做法步骤1
2
春卷皮取出,一张张撕开备用。
韭菜素春卷的做法步骤2
3
韭菜切碎备用。
韭菜素春卷的做法步骤3
4
粉丝也剁碎。
韭菜素春卷的做法步骤4
5
粉丝放入碗中加入调味料拌均匀。
韭菜素春卷的做法步骤5
6
在加入韭菜,淋入香油。
韭菜素春卷的做法步骤6
7
拌均匀成为馅料。
韭菜素春卷的做法步骤7
8
面粉加水和成面糊备用。
韭菜素春卷的做法步骤8
9
春卷皮一侧放入韭菜馅。
韭菜素春卷的做法步骤9
10
两边抹上面糊。
韭菜素春卷的做法步骤10
11
然后卷起,封口处抹面糊包呈长条。
韭菜素春卷的做法步骤11
12
依次全部包好。
韭菜素春卷的做法步骤12
13
锅中油烧热,放入春卷。
韭菜素春卷的做法步骤13
14
中小火炸制春卷金黄。
韭菜素春卷的做法步骤14
15
捞出放吸油纸上沥油即可食用。
韭菜素春卷的做法步骤15

小贴士

韭菜最好提前洗净沥干十分,在用来制馅料,这样韭菜不容易出水,春卷皮炸制的时候不会炸皮。 炸春卷不要打火,用中小火慢慢炸制,春卷色泽美观。

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